Hallo, Florian,
auch wenn es schon ein paar Tage her ist.
Ein a mit Ogonek kann man auf zwei Arten in einer Schrift hinterlegen.
1. Es wird tatsächlich das "a mit Ogonek" als Glyphe vollständig gezeichnet und existiert damit tatsächlich in der Schrift.
2. An der Glyphenposition des "a mit Ogonek" wird die Information hinterlegt "nimm die Glyphe a und kombiniere sie mit der Glyphe Ogonek". Das Ogonek ist als eigenständige Glyphe in der Schrift hinterlegt.
Es gibt das "a mit Ogonek" also nur "virtuell".
In Fall 2 landet in der Zwischenablage kein a mit Ogonek, sondern die Info "nimm die Glyphe a und kombiniere sie mit der Glyphe Ogonek", mithin zwei Schrift-Positonsangaben.
Wenn Dein Zielprogramm eine solche Information zu einem zusammengesetzten Buchstaben nicht korrekt aus der Zwischenablage übernehmen kann, kann das passieren, was Du beschreibst: es kommt nur die erste Glyphe aus der Zwischenablage in Textedit an, das "a".
Gruß
Stephan