Marc Véron hat es bereits gesagt, bei einfachen mehrzeiligen Textfeldern GIBT ES KEINE MÖGLICHKEIT, DEN ZEILENABSTAND ZU STEUERN. Punkt. Das ist so implementiert worden.
Bei Rich Text Fields ist es hingegen möglich, den Zeilenabstand zu kontrollieren. Das Ganze ist aber ziemlich komplex zu programmieren (siehe Acrobat JavaScript-Dokumentation).
HTH.